Marchi e presidi

Pinfruit

Garanzia di origine e qualità

Pinfruit è il marchio per tutta la frutta del pinerolese ottenuta nel rispetto dei requisiti di legge e dei severi standard del marchio, eccezionale per qualità e sapore.
Pinfruit non garantisce solo l'origine pinerolese della frutta, ma anche la qualità di aspetto, profumo, gusto e sapore eccezionali. Severi disciplinari di produzione stabiliscono modalità di coltura, date e parametri di raccolta di ciascuna specie e varietà, permettendo l'inserimento sul mercato di solo quei frutti che hanno raggiunto gli elevati standard previsti.
Pinfruit, il marchio del consorzio per la tutela e la valorizzazione della Frutta del Pinerolose, è nato per preservare e proporre una produzione frutticola dalle caratteristiche assolutamente uniche, proveniente da un territorio altrettanto unico. Il Consorzio Pinfruit tutela il valore dell'origine pinerolese della propria frutta grazie allo scrupoloso utilizzo di severi disciplinari di produzione, che stabiliscono modalità di coltivazione e di raccolta per ciascuna varietà prodotta garantendo una qualità e una genuinità vicine al consumatore in ogni senso: come provenienza e come affinità di scelte e valori. Per fare della biodiversità una soluzione semplice, intelligente e socialmente matura. Che sa farsi apprezzare sempre e completamente: dal seme alla buccia.

Antiche mele piemontesi

Buone, aromatiche rustiche e resistenti.

Grigia di Torriana, Carla, Runsè, Dominici, Magnana, Cavilla bianca, Buras, Gamba fina.
Le antiche varietà di mele rappresentano un patrimonio genetico preziosissimo che rischia di estinguersi. Coltivare questi frutti significa appoggiare una battaglia condotta in difesa della biodiversità, che offre alle Antiche Mele Piemontesi l'opportunità di essere nuovamente conosciute, apprezzate e ricercate per le loro qualità uniche di sapore e salubrità.
Oggi le mele antiche piemontesi sono state scelte per far parte del "Paniere di prodotti tipici della provincia di Torino" per i loro caratteri organolettici di grande pregio e perché si prestano a particolari usi in cucina (cotte, al vino, nel pane, in crostate di frutta).
Il "Paniere dei prodotti tipici della provincia di Torino" è il marchio che protegge e garantisce i prodotti agroalimentari tipici freschi e trasformati del nostro territorio. "Tipici" significa avere tecnologie di produzione legate ad una tradizione storica documentata, utilizzare materie prime rigorosamente locali e/o varietà autoctone ed essere prodotti da aziende agricole o artigiane della provincia di Torino
L'identificazione delle caratteristiche organolettiche, tecnologiche e storiche, fa capo a disciplinari di produzione, stilati dalle Associazioni dei produttori o dai Consorzi promossi dalla Provincia di Torino, dalle Comunità Montane e dai Comuni del territorio provinciale.
Il "Paniere" dei prodotti tipici della provincia di Torino è stato fornitore ufficiale dei XX Giochi Olimpici invernali Torino 2006.
Le "Antiche mele piemontesi" sono state adottate da Slow Food come uno dei Presidi della provincia di Torino.
La melicoltura piemontese ha una storia antica e gloriosa, iniziata addirittura nell’Alto Medioevo, quando gli ordini monastici coltivano e migliorano le varietà sopravvissute alle invasioni barbariche. Oggigiorno lo sviluppo dell’agricoltura industriale fa una crudele selezione. Il mercato, infatti, preferisce le varietà straniere: più grandi, più belle e più adatte alle tecniche moderne. Ma non tutto è perduto. Proprio nelle aree marginali (ad esempio nelle valli pedemontane) sono sopravvissute molte vecchie varietà. Alcune di queste possono avere un futuro, non soltanto nei «campi collezioni»: perché sono buone, aromatiche, rustiche e resistenti. Il Presidio ha riportato sul mercato queste otto varietà.

Patata di montagna della provincia di Torino

Antiche e pregiate selezioni locali

Le patate iniziarono ad essere coltivate in Italia all'inizio dell'Ottocento, soprattutto nei territori premontani e montani. Ricche di idrati di carbonio, sali minerali, vitamine, acido folico e acido pantotenico, soprattutto per le popolazioni di montagna le patate si rivelarono una risorsa alimentare fondamentale.
Nei territori montani della provincia di Torino accanto a varietà di recente introduzione vengono ancora coltivate antiche selezioni locali, che presentano qualità organolettiche di pregio, difficilmente ottenibili nelle coltivazioni intensive di pianura, anzi esaltate dall'altitudine.
Tre anni di sperimentazioni hanno dimostrato inoltre che anche la resistenza naturale alle malattie cresce con l'aumentare della quota, annullando la necessità di trattamenti fitofarmacologici.
Il "Paniere dei prodotti tipici della provincia di Torino" è il marchio che protegge e garantisce i prodotti agroalimentari tipici freschi e trasformati del nostro territorio. "Tipici" significa avere tecnologie di produzione legate ad una tradizione storica documentata, utilizzare materie prime rigorosamente locali e/o varietà autoctone ed essere prodotti da aziende agricole o artigiane della provincia di Torino
L'identificazione delle caratteristiche organolettiche, tecnologiche e storiche, fa capo a disciplinari di produzione, stilati dalle Associazioni dei produttori o dai Consorzi promossi dalla Provincia di Torino, dalle Comunità Montane e dai Comuni del territorio provinciale.
Il "Paniere" dei prodotti tipici della provincia di Torino è stato fornitore ufficiale dei XX Giochi Olimpici invernali Torino 2006.

Cascina Serabial

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